LA VERDAD GANADERA

  Mientras la dirigencia rural se rasga las vestiduras por una frase incómoda, el modelo que defiende ya logró lo que dice combatir: dejar al argentino sin carne. No hizo falta veganismo. Alcanzó con la lógica de siempre. La hija de Marcos Pereda, vicepresidente de la Sociedad Rural Argentina, dijo en un programa de streaming que su padre "sabe que el futuro tiene que ser sin carne". El padre, precandidato a presidir la entidad, salió corriendo a X a desmentirla. Tarde. Los números ya habían firmado la confesión. El consumo de carne vacuna cayó a 44,5 kilos por habitante en abril de 2026, el nivel más bajo en veinte años. En 2006 era de 63,4 kilos. Casi veinte kilos menos por argentino. El kilo en Buenos Aires llegó a $18.500, más de 13 dólares. La carne subió 56,8% en 2025 contra una inflación del 31,5%. Mientras tanto, las exportaciones crecieron 15,7% en el primer cuatrimestre y el consumo interno se desplomó 14%.   Esto no es un accidente climático. Es un modelo. Cada ton...

Schiariti: el presidente de la nada CICCRA no tiene socios.  Pero tiene silla en el IPCVA, informe mensual y micrófono en la tele. No tiene frigorífico. No faena una vaca. No emplea un solo operario de planta.  Pero cada vez que sube el precio del asado, ahí está Miguel Schiariti en cámara, presentándose como “presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes”. Suena imponente. Suena a poder. Suena a cientos de frigoríficos respaldando cada palabra. Pero no.  En la Argentina hay 360 puntos de faena y 4.450 operadores registrados. CICCRA, en su mejor momento declarado, dijo tener “alrededor de 20 miembros”. Veinte. El 5% de la industria, siendo generosos. Y hoy ni eso: según la investigación de Bichos de Campo publicada en marzo de 2026, tanto CICCRA como CADIF “se han quedado prácticamente sin empresas asociadas”. Una cámara empresaria sin empresas. Un presidente sin representados.  Un traje vacío con micrófono.  “Pseudo-empresarios marginales e i...

Aftosa: cuando la desregulación huele a concentración y corrupción  Hay dos formas de romper un sistema sanitario.  Una es dejarlo pudrirse desde adentro, mirando para otro lado mientras los actores que lo integran lo convierten en caja propia. La otra es intervenirlo desde afuera, con un decreto en X, para reordenar el negocio a favor de los mismos de siempre. En la Argentina de 2026, ambas cosas están ocurriendo al mismo tiempo. Y el campo de batalla se llama fiebre aftosa. El modelo argentino de erradicación de la aftosa fue, durante décadas, un caso de éxito internacional. Un esquema público-privado que le devolvió al país el estatus sanitario que abre los 92 mercados de exportación de carne, incluido el europeo. Eso no se discute. Lo que sí se discute —o debería discutirse, aunque nadie quiere hacerlo en voz alta— es qué pasó cuando ese esquema se convirtió en un sistema cerrado donde los entes y fundaciones, manejados por los propios productores a través de las sociedade...