LA VERDAD GANADERA

Schiariti: el presidente de la nada CICCRA no tiene socios.  Pero tiene silla en el IPCVA, informe mensual y micrófono en la tele. No tiene frigorífico. No faena una vaca. No emplea un solo operario de planta.  Pero cada vez que sube el precio del asado, ahí está Miguel Schiariti en cámara, presentándose como “presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes”. Suena imponente. Suena a poder. Suena a cientos de frigoríficos respaldando cada palabra. Pero no.  En la Argentina hay 360 puntos de faena y 4.450 operadores registrados. CICCRA, en su mejor momento declarado, dijo tener “alrededor de 20 miembros”. Veinte. El 5% de la industria, siendo generosos. Y hoy ni eso: según la investigación de Bichos de Campo publicada en marzo de 2026, tanto CICCRA como CADIF “se han quedado prácticamente sin empresas asociadas”. Una cámara empresaria sin empresas. Un presidente sin representados.  Un traje vacío con micrófono.  “Pseudo-empresarios marginales e i...

Aftosa: cuando la desregulación huele a concentración y corrupción  Hay dos formas de romper un sistema sanitario.  Una es dejarlo pudrirse desde adentro, mirando para otro lado mientras los actores que lo integran lo convierten en caja propia. La otra es intervenirlo desde afuera, con un decreto en X, para reordenar el negocio a favor de los mismos de siempre. En la Argentina de 2026, ambas cosas están ocurriendo al mismo tiempo. Y el campo de batalla se llama fiebre aftosa. El modelo argentino de erradicación de la aftosa fue, durante décadas, un caso de éxito internacional. Un esquema público-privado que le devolvió al país el estatus sanitario que abre los 92 mercados de exportación de carne, incluido el europeo. Eso no se discute. Lo que sí se discute —o debería discutirse, aunque nadie quiere hacerlo en voz alta— es qué pasó cuando ese esquema se convirtió en un sistema cerrado donde los entes y fundaciones, manejados por los propios productores a través de las sociedade...

Pasajes en primera, con señora y todo pago: el caso Breitschmitt en el IPCVA Mientras los productores ganaderos argentinos enfrentan retenciones, costos logísticos en alza y márgenes cada vez más ajustados, en el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) hay quienes parecen vivir otra realidad. Georges Breitschmitt, funcionario del organismo, habría viajado recientemente a París en un vuelo de Air France —en primera clase— acompañado por su esposa. Ambos pasajes, alojamiento y gastos: todo pago con fondos del instituto. Primera clase para dos, cortesía del campo argentino. El IPCVA se financia con aportes obligatorios de los productores: cada cabeza faenada tributa para sostener la promoción de la carne argentina en el mundo. Esos recursos no son del directorio ni de sus funcionarios, y mucho menos de sus familias. Son del campo. ¿Qué justificación institucional tiene que la esposa de un funcionario viaje a París con todo pago? ¿Qué rol cumple en la promoción de la ca...